Gà cái bang.

[tiengtrongninhchau]

THỜI VỎ LÂM NGŨ BÁ , MÓN GÀ CÁI BANG NÀY RA ĐỜI TỪ ĐÓ, THEO NHƯ KIM DUNG THÌ HOÀNG DUNG MUỐN HỒNG THẤT CÔNG TRUYỀN GIÁNG LÔNG THẬP BÁT CHƯỞNG CHO QUÁCH TỈNH, NÊN ĐẢ NGHĨ RA CÁC MÓN LẠ DỤ HỒNG THẤT CÔNG, VÀ NHỜ MÓN KHOÁI KHẨU NÀY MÀ QUÁCH TỈNH HỌC ĐƯỢC 18 CHIÊU CỦA GIÁNG LÔNG THẬP BÁT CHƯỞNG ĐÓ HEEEEEE
Gà được chọn lựa để làm món gà nướng đất sét là gà nuôi thả vườn, da vàng lông mướt, chế biến bằng cách để nguyên lông, chỉ cắt tiết và phao câu. Phần đồ lòng gà được rút ra làm sạch và sau đó lại dồn ngược trở lại bụng gà. Các vị trí mở ra trên gà sẽ được làm kín (cổ và vị trí gần phao câu) trước khi nướng. Gà được rửa sạch bên ngoài, nhồi đất sét và đắp kín nguyên con gà. Đất sét nhồi vừa đủ dẻo để làm tăng độ kết dính với lông và gỡ ra dễ dàng khi gà chín. Đắp đất sét hơi dày để khi nướng, đất đủ độ nóng làm chín thịt gà. Gà nướng trên bếp than hồng hay ngon nhất là vùi nướng bằng rơm. Khi rơm cháy đượm, nhiệt từ tro rơm khiến đất sét ngả dần sang màu sáng và mùi thịt gà dường như thơm ngon hơn. Gà chín nhờ sức nóng của đất sét truyền vào tận bên trong.

Khi đất sét chuyển sang màu vàng và tự bong ra xem như món gà nướng đất sét đã hoàn tất. Người ta gỡ đất sét ra để lấy "thành phẩm", lông gà sẽ dính theo đất sét và bong ra từng mảng. Thịt gà trắng, ứa mỡ và mùi vị thơm ngon đặc biệt. Theo cách chế biến này, mỡ gà thường thấm nhiều vào đất sét. Khi gỡ đất sét, da gà thường bị dính theo lớp lông gà và người ăn chỉ sử dụng phần thịt. Điều này có lợi cho những người vốn có...hàm lượng cholesterol cao. Ngoài ra với cách chế biến này, các chất dinh dưỡng trong gà được giữ nguyên trong từng thớ thịt làm món gà nướng đất sét mang hương vị đậm đà, có giá trị dinh dưỡng cao và an toàn trong sử dụng. Nguồn: www.nguoiquangbinh.net